Start der Spargelsaison: Warum wir auf Schweizer Spargel setzen

Wir starten in die Spargelsaison. Natürlich, die Spargeln aus Übersee und dem südlicheren Europa sind schon länger erhältlich. Wir warten aber lieber ab, bis wir Spargeln aus der Schweiz oder dem benachbarten Deutschland beziehen können. Den Vorfreude ist schlussendlich die schönste Freude und wenn die Spargeln nicht bereits eine halbe Weltreise hinter sich haben, freut das nicht nur uns sondern auch unsere Klimabilanz.

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8 Spargel-Fakten:

1. Spargel ist ein mehrjähriges Gemüse und gehört zur Familie der Liliengewächse.

2. Es gibt zwei Hauptsorten von Spargel: weissen Spargel und grünen Spargel. Weißer Spargel wird unter der Erde angebaut und grüner Spargel wächst über der Erde.

3. Spargel ist ein sehr gesundes Gemüse und enthält viele wichtige Nährstoffe wie Vitamin C, Vitamin K, Folsäure und Ballaststoffe.

4. In vielen Ländern ist Spargel ein saisonales Gemüse, das nur im Frühling erhältlich ist.

5. Spargel hat eine lange Geschichte und wurde bereits von den alten Ägyptern und Römern angebaut und als Heilpflanze verwendet.

6. Spargel kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, z.B. gekocht, gegrillt, gebraten oder als Bestandteil von Suppen und Salaten.

7. Es gibt viele interessante Gerichte, die mit Spargel zubereitet werden können, z.B. Spargelrisotto, Spargelquiche oder Spargelsalat.

8. Spargel ist ein vielseitiges Gemüse und kann aufgrund seines milden Geschmacks und seiner Textur gut mit vielen anderen Zutaten kombiniert werden, z.B. Eiern, Schinken, Zitronen oder Parmesankäse.

Wisst Ihr wie lange die Spargelsaison dauert? Der Beginn der Spargelsaison ist ja wetterabhängig. Für das Ende hingegen gibt es ein festes Datum: Jedes Jahr am Johannistag, also am 24. Juni, endet die Spargel-Saison. Dass der letzte Spargel immer an Johannistag geerntet wird, hat einen bestimmten Grund. Um den Winter zu überstehen, muss sich die Pflanze für den ersten Frost wappnen. Dafür benötigt das Gemüse rund 100 Tage, in denen das Grün des Spargels die Pflanze auf die kalten Temperaturen vorbereitet. 🥶 Meist können ab dem 24. Juni ungefähr 100 Tage bis zum ersten Frost gerechnet werden, weshalb das Saisonende auf dieses Datum fällt. An den ersten Frost mögen wir zwar noch nicht denken. Sondern hoffen auf einen sonnigen und warmen Frühling und Frühsommer.